Japonų Restoranas Japoniško patiekalų restorano „Moritomi“ perkėlimas į šalia pasaulio paveldo esančią Himeji pilį tyrinėja medžiagiškumo, formos ir tradicinės architektonikos interpretacijos ryšius. Naujoje erdvėje bandoma atkurti pilies akmenų įtvirtinimų modelį iš įvairių medžiagų, įskaitant šiurkščius ir poliruotus akmenis, juodu oksidu dengtą plieną ir tatamio kilimėlius. Pilies griovį atspindi grindys, pagamintos iš nedidelių žvyro, padengtų derva. Dvi spalvos, balta ir juoda, iš lauko pusės teka kaip vanduo, ir kertančios medinėmis grotelėmis papuoštas įėjimo duris, patenka į priėmimo salę.