Restorano interjero dizainas Hiyama – tai japoniško restorano interjeras, sukurtas remiantis gamtos, dzen ir tradicinio japoniško namo idėjomis. Baras prie įėjimo tarnauja kaip svečių pasitikimo zona, kurioje jie gali prisėsti ir palaukti su gėrimais. Bambukų takas su rūku sukuria lauko sodo pojūtį. Valgymo zonos traktuojamos kaip atskiri namai, matomi pro bambukus. Tako gale stovi paviljonas, o už jo įsikuria pagrindinė salė, esanti tarp medinės verandos ir balkono, nukreipto į uostą. Kiekviena patalpa pastatyta kaip atskira konstrukcija su sijomis ir kolonomis.